Базовые пищевые привычки формируются у детей на протяжении всего детского периода. Но пищевые предпочтения меняются, — пока дети маленькие и у них не сформирован самоконтроль, они склонны к еде, которая сильно воздействует на вкусовые рецепторы: шоколад, чипсы, фаст-фуд, много соли, перца и специй.

Если такая еда часто заменяет основной рацион, то в подростковом возрасте будет сложно привить ребенку вкус к здоровой пище, — после ярких ощущений обычная еда покажется пресной.

Вредные пищевые привычки приводят к проблемам с лишним весом, расстройствам пищевого поведения, общему плохому самочувствию, усталости, апатии, нехватке витаминов и микроэлементов для растущего организма.

Откуда берутся вредные пищевые привычки

Почему ребенок тянется за шоколадкой, если дома есть суп, картофельное пюре и котлеты? Почему он выбирает макароны с сосиской и кетчупом, если дома — всегда полезная еда, родители ведут здоровый образ жизни и даже не заказывают фаст-фуд?

Посмотрим на действия родителей, которые могут привести к формированию вредных пищевых привычек. Родители считают, что они все делают правильно — и, чаще всего, так и бывает. Но, к сожалению, не всегда.

Манипулирование едой. «Куплю тебе шоколадку, если будешь хорошо себя вести», «Если не съешь весь суп, из-за стола не выйдешь», «Вот и сиди, пока тарелка не будет чистой! А мы уже все поели и пойдем играть без тебя».

Так процесс поглощения еды начинает ассоциироваться у ребенка со стрессом, из-за чего он может просто отказываться от пищи. Или выбирать то, что можно быстро съесть, — например, бутерброд. А если поощрять ребенка едой за хорошее поведение, то со временем он сам начнет манипулировать родителями, чтобы получить желаемое.

Наказание едой. «Раз ты так себя ведешь, то никакого сладкого за столом не получишь!» «Мне сказали, что ты отвратительно вела себя в школе. Месяц без сладкого, пока не начнешь вести себя нормально!».

Лишить ребенка чего-то, чтобы он испытал букет неприятных эмоций — это одна из самых легких, но не всегда действенных стратегий. Отказываться покупать ребенку шоколадку, когда он устроил истерику в магазине — это нормально. Но систематически лишать ребенка вкусностей с ожиданием от него взамен хорошего поведения — не рабочий инструмент.

Обсуждение того, как ребенок ест. «Маша, хватит есть один хлеб, вот капуста, овощи — их бери!», «А Дима у нас балуется за столом, то супом обольется, то пюрешкой весь измажется, я уже устала убирать за ним» (Дима в это время сидит за столом и все слышит).

Дети все запоминают и тоже испытывают эмоции — вину, стыд, неловкость. В будущем это может привести к тому, что ребенок будет выбирать определенный вид еды, игнорируя другие, потому что он «опять измажется». Или делать назло родителям, чтобы показать, как ему надоело их чрезмерное внимание за столом. Например, в случае с Машей можно просто молча положить ей на отдельную тарелку немного овощей и поставить рядом, а поведение Димы за столом не обсуждать при нем.

Формируем правильные привычки!

Сбалансированный рацион дома — это основа. У ребенка всегда в доступе должны быть овощи, фрукты, орехи зелень (если он ее жалует). Иногда можно заменять фрукты более сладкими сухофруктами.

Культура питания должна поддерживаться всеми членами семьи. Если во время приема пищи всегда работает телевизор или каждый рассматривает свой смартфон, то ребенку сложно сосредоточится на еде: он будет часто капризничать. Хорошо, когда для еды отведено время, — например, час, когда все собираются за столом, кушают и общаются друг с другом. Мы понимаем, что в наших реалиях это не всегда возможно, поэтому даже один прием пищи, — например, ужин, — можно организовать так, чтобы принимать пищу было комфортно без телевизора, планшета и смартфона.

Если ребенок отказывается есть что-то определенное, не нужно заставлять. Например, если он морщится при виде моркови, не настаивайте: ставьте на стол салаты с морковью, выпечку или тарелку сырой беби-морковки и кушайте сами с удовольствием. Возможно, ребенок потом захочет ее попробовать.

Но ребенок кушает не только дома

Питание в детском саду, в школе или в детском центре играет большую роль в формировании пищевых привычек. Там, где ребенок проводит много времени, питание должно быть налажено и организовано: обычно в таких учреждениях этим занимаются специализированные компании, такие как наша компания Артис-Детское питание. Мы налаживаем поставку и приготовление блюд, следим за свежестью продуктов, а также за тем, чтобы в каждой порции соблюдался баланс витаминов, микроэлементов, килокалорий и граммов, которые соответствуют определенному возрасту детей — например, порция подростка по всем параметрам будет отличаться от порции младшего школьника.

Когда в течение дня ребенок питается правильно и сбалансировано, то он насыщается и ему уже не хочется перекусывать чем-то вредным, есть бутерброды всухомятку или просто голодать.